簡単に本格的なアイスコーヒーが味わえる「水出し抽出方法」

美味しいアイスコーヒーが飲みたいけど、手間をかけたくない!という方にはは水だしアイスコーヒーが簡単でオススメです。誰がやっても味に大差なく美味しいアイスコーヒーが飲めます。

作り方は、ガラス製の麦茶ポットを用意して、水(我が家では軟水のミネラルウォーター)1リットルに対してコーヒー豆をひいた粉80gを麦茶ポットに入れます。そして水とコーヒー粉をかき混ぜて冷蔵庫で10時間寝かせて完成です。完成したら、コーヒーペーパーで濾します。

これがやや面倒なので、ハリオという会社が出している水だしコーヒー専用のポットが便利です。コーヒーの粉を入れる容器(ストレーナー)が付いているので、濾す作業が無いので時短にもなります。冷蔵庫での放置時間はお好みで変えていいと思います。濃いめが好きなら10時間以上、薄目でごくごく飲みたい場合は8時間程度で大丈夫かと思います。

コーヒー豆のロースト具合は、イタリアン、フレンチ、フルシティあたりの深めの焙煎がおすすめです。あまり浅めの焙煎だと、かなり味の薄いコーヒーになってしまうと思います。イタリアンローストの場合、あまり長時間冷蔵庫に寝かせすぎるとかなりパンチのきいたアイスコーヒーに仕上がってしまうので注意が必要です。我が家では、フルシティローストを10時間が丁度良い濃さです。

近所にもしコーヒー豆の販売店があれば、水出しアイスコーヒー用で、と一言注文すれば深めに焙煎してくれると思います。豆の挽き方は、中粗目~やや細かめがいいです。あまり細かいとコーヒーフィルターが目詰まりします。できれば、水出しアイスコーヒーを作る直前に豆を挽くのがベストです。